เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ No Further a Mystery
เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ No Further a Mystery
Blog Article
ทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นกัน แต่ไม่ต้องหมัก นวดแล้วต้มเส้นเลย เส้นจึงมีสีขาว น่ารับประทาน นุ่ม แต่ไม่เหนียวเท่าแป้งหมัก
อย่าลวกเส้นนานเกินไป: การลวกเส้นนานเกินไป จะทำให้เส้นเละและไม่อร่อย
ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยดั้งเดิม อาหารนานาชาติ หรือแม้กระทั่งเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ เส้นก๋วยเตี๋ยวก็สามารถเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจให้กับทุกจานได้
ลูกรอกไข่ วิธีทำอร่อยง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
สูตร เส้นหมี่คลุกสี่สหาย โดย สิทธิพงศ์
宽粉 kuānfěn ควนเฝิ่น คล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ของไทย แต่เส้นหนาและเหนียวกว่า แต่เส้นใหญ่บ้านเราก็เรียกเหมือนกัน
เส้นจันท์: เส้นจันท์เหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจันทบุรี เหมาะกับการนำมาทำเป็น “ผัดไทยเส้นจันท์” ที่มีรสชาติกลมกล่อม หรือจะลองนำไปประยุกต์ทำเป็น “เส้นจันท์ผัดปู” ก็จะช่วยชูรสชาติของเนื้อปูให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
เส้นใหญ่: เส้นแบนใหญ่ สีขาวขุ่น มีความเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและเย็นตาโฟเช่นกัน
เส้นเล็กมีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งข้าวเจ้า เส้นจะแบนยาวเป็นเส้น เส้นเล็กที่วางขายมีทั้งรูปแบบอบแห้ง และเส้นแบบสด เมื่อลวกแล้วจะหนานุ่ม แต่ถ้าทิ้งไว้สักพักเส้นจะติดกัน เส้นเล็กเป็นเส้นที่เข้ากับเมนูก๋วยเตี๋ยวแทบทุกประเภท เช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวแห้ง และยังใช้เมนูผัดได้อย่างหลากหลาย ได้แก่ ผัดไทย ที่นิยมใช้เส้นเล็กประเภทที่เรียกว่าเส้นจันทน์ หรือผัดหมี่โคราช นอกจากนี้ยังประยุกต์มาใส่ในเมนูตำเส้นเล็กได้ด้วย
#สูตรเด็ด การทำก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์ผัดระยอง
สูตรเด็ด บะหมี่กระเพาะหมูน้ำใส ลักษณะกระเพาะหมูตุ๋นที่ดีคือนุ่มแต่ไม่เปื่อยเลือกซื้อกระเพาะหมูสนใหม่ ผิวใสเต่งตึง สีอมชมพู ไ...
หลายคนคงคุ้นเคยกับเส้นก๋วยเตี๋ยวในเมนูประจำอย่างก๋วยเตี๋ยวน้ำใส, ก๋วยเตี๋ยวเรือ, ผัดซีอิ๊ว หรือราดหน้า แต่เคยสงสัยกันไหมว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวสารพัดชนิดที่เราเห็นกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถนำไปรังสรรค์เป็นเมนูที่หลากหลายและน่าตื่นตาตื่นใจได้มากกว่าที่เราคิด!
ร้านอาหาร โรงแรม นิตยสาร รายการโปรด
เส้นหมี่: เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เส้นกลมเล็ก สีขาวขุ่น มีความเหนียวนุ่ม เป็นเส้นที่เล็กที่สุด เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและสุกี้